Speisekarte · Bochum
· BochumKnifte oder Spieß.
Du wählst.
Teig samt Marinade und Füllung, oder ein Grillspieß mit Fleisch und Gemüse. Wir wickeln und reichen, du brätst über der Glut. Wir kümmern uns um Knüppel, Hitze und Timing.
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All You Can Knifte
Iss dich glücklich am Feuer.
Unbegrenzt Knüppel, herzhaft bis süß – inklusive einer kleinen Nachspeise. Dauer: solange die Glut hält.
Wähle deinen Teig
wähle einenUnsere Kniftenknechte legen täglich frischen Teig vor. Hefig, weizenleicht, kräftig oder süß – Basis deines Knüppels.
Klassisch
Heller Hefeteig – luftig, leicht süßlich, der Allrounder.
veganalkoholfreiA
Kraftwerk
Dunkler Vollkornteig mit Roggen – tiefer, würziger Geschmack.
veganalkoholfreiA
Mediterran
Mit Olivenöl, Rosmarin und Meersalz im Teig verbacken.
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Honig & Mandel
Süßer Hefeteig mit Honig und feiner Mandel – für die süße Variante.
vegetarischsüßA,H
Reis-Hirse (glutenfrei)
+ 3,50 €Auf Vorbestellung — Teig auf Reis-Hirse-Basis ohne Weizen. Aus separater Schüssel, Outdoor-Spurenrisiko bleibt.
veganglutenfreialkoholfrei
Eine Marinade obendrauf
wähle eineVor dem Feuer kommt die Marinade. Sie zieht über die Glut langsam in den Teig.
Klassisch
Olivenöl, Knoblauch, Kräuter der Provence. Bringt jeden Teig zur Geltung.
Pikant
Chili, Paprika, geräuchertes Salz – für die feurige Note.
scharfCashew & Grana Padano
+ 2,50 €Cashew-Paste mit Grana Padano, Olivenöl und Schwarzkümmel – nussig, vollmundig.
neu
Füllung zum Knüppel
bis zu dreiNach dem Braten kommt die Füllung in den heißen Knüppel. Bis zu drei Komponenten kombinieren.
Fleisch & Fisch
- Schwarzwälder Schinkenglutenfreilaktosefreinussfrei
- Salami Milanoglutenfreilaktosefreinussfrei
- Pute geräuchertglutenfreilaktosefreinussfrei
- Räucherlachsglutenfreilaktosefreinussfrei
Käse
- Mozzarellavegetarischglutenfreinussfrei
- Fetavegetarischglutenfreinussfrei
- Cheddarvegetarischglutenfreinussfrei
- Bergkäsevegetarischglutenfreinussfrei
Gemüse & Frisches
- Sonnentomatenveganglutenfreilaktosefreinussfrei
- Grillpaprikaveganglutenfreilaktosefreinussfrei
- Schwarze Olivenveganglutenfreilaktosefreinussfrei
- Röstzwiebelnveganglutenfreilaktosefreinussfrei
- Rucolaveganglutenfreilaktosefreinussfrei
- Babyspinatveganglutenfreilaktosefreinussfrei
- Jalapeñosveganglutenfreilaktosefreinussfreischarf
Der Dip am Ende
wähle einenZum Stippen und Tunken. Kalt zur heißen Knifte – Kontrast macht's.
Knoblauch-Joghurt
Kühl, kräuterig, mit gerösteten Knoblauchzehen.
vegetarischglutenfreinussfreiTomate-Basilikum
Sonnentomate, Basilikum, Olivenöl – fruchtig.
veganglutenfreilaktosefreinussfreiHonig-Senf
Bayrischer Honig, Dijon-Senf, Apfelessig.
vegetarischglutenfreilaktosefreinussfreiFeuerteufel
Geräucherte Paprika, Habanero, Tomate – hat es in sich.
veganglutenfreilaktosefreinussfreischarfTrüffel-Mayo
+ 2,00 €Sommertrüffel, Eigelb, Zitrone. Cremig & elegant.
vegetarischglutenfreilaktosefreinussfrei
Süß zum Schluss
Honig-Mandel-Teig mit süßer Füllung. Auch im AYCE inklusive.
Nougat-Creme & Banane
süßApfel & Zimt
süßveganHofmarmelade nach Saison
süßMascarpone & Beeren
süß
Filter beziehen sich auf die ausgezeichneten Items — Spuren von Allergenen können in unserer Outdoor-Küche grundsätzlich nicht zu 100 % ausgeschlossen werden. Frag bei Bedarf gerne unsere Kniftenknechte vor Ort.
Allergen- und Zusatzstoff-Legende
Allergene (LMIV)
- A
- Glutenhaltiges Getreide
- B
- Krebstiere
- C
- Eier
- D
- Fisch
- E
- Erdnüsse
- F
- Soja
- G
- Milch (inkl. Laktose)
- H
- Schalenfrüchte (Nüsse)
- I
- Sellerie
- J
- Senf
- K
- Sesam
- L
- Sulfite
- M
- Lupinen
- N
- Weichtiere
Zusatzstoffe (ZZulV)
- Z1
- mit Farbstoff
- Z2
- mit Konservierungsstoff
- Z3
- mit Antioxidationsmittel
- Z4
- mit Geschmacksverstärker
- Z5
- geschwefelt
- Z6
- geschwärzt
- Z7
- gewachst
- Z8
- mit Phosphat
- Z9
- mit Süßungsmittel
- KZ
- koffeinhaltig